飲食店の注文管理を効率化する方法

注文ミスが起きる原因

• 口頭で伝えるときの聞き間違い
• 手書き伝票の読み間違い・書き漏れ
• 取消や変更がキッチンに伝わらない
• テーブル番号の間違い

効率化する4つの方法

1. 注文はPOSに入力する

商品とオプションを選んで入力すれば、読み間違いがなくなります。スマートフォンでPOSを開けば、ホールでその場で入力できます。

2. QRコード注文を使う

お客様自身が選ぶので、聞き間違いが起きません（QRコード注文・モバイルオーダー）。

3. キッチンプリンターで振り分ける

料理はキッチン、ドリンクはバーと、カテゴリーごとに印刷先を分けると、伝票を仕分ける手間がなくなります。

4. 取消は取消伝票で伝える

取り消した商品はキッチンに取消伝票が出るようにしておくと、作りかけの料理のムダを防げます。

ピーク時の工夫

まちがったテーブルに入れた注文は、商品ごと正しいテーブルに移せると慌てずに済みます。テーブルの移動・合流にも対応しているPOSを選びましょう（テーブル管理・注文管理）。